炊き込みパイン飯
２０１９年度(第３０回) 特別賞 三重県 水谷早百合 様
材料（4人分）
パイン缶スライス 120ｇ
米 2合
干し椎茸 8ｇ
ベーコン 100ｇ
にんじん 40ｇ
干し椎茸の戻し汁 Ａと合わせて2合目盛り
青ネギ 適量
油揚げ 1枚
<調味料>
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・昆布茶 小さじ1と1/2
作り方
１．米をといでおく。
干し椎茸は水で戻して細切りにする。
２．パイン缶スライスの半量と<調味料>を
ミキサーやフードプロセッサーで撹拌しておく。
３．残りのパイン缶スライスは1センチ角、ベーコンは1センチ幅に切る。
にんじんは千切り、油揚げは短冊切りにしておく。
４．炊飯器に米と２.を入れて、干し椎茸の戻し汁を二合の目盛りまで加える。
５．１.の干し椎茸と３.の具材を加え、炊飯のスイッチを入れる。
炊き上がったら混ぜ合わせる。
６．茶碗に盛りつけ、斜め千切りにして水にさらした青ネギの
水気を切ってトッピングする。