バナナトーストのパインミルクジャム添え｜一般社団法人日本パインアップル缶詰協会（公式ホームページ）

バナナトーストのパインミルクジャム添え

2013年　第24回　「国産パインアップル缶詰」を使ったわが家の自慢料理最優秀作品レシピ　　広島県・原田ゆかりさん

トーストにぬったり、アイスクリームにかけたり、パンケーキのソースとして利用したりと幅広く使える南国風ミルクジャムです。

パインミルクジャム
1.	パイン缶スライスはみじん切りにして、使う直前にペーパータオルでさらにしっかりと水気をふき取る。
2.	砂糖と水をフライパンに入れて火にかけ溶かす。
3.	砂糖がこげ茶色にカラメル化したら、あらかじめココナッツミルクパウダーを溶かし混ぜておいた生クリームを回し入れる。
4.	木べらで３をよく混ぜ全体をなじませ、10分程度かきまぜながら煮込む。（火力に気を付ける）
5.	４がフツフツしてきたら１とココナッツロングを加えひと煮する。
6.	５が熱いうちに清潔な空瓶に移し入れ蓋をする。
バナナトーストのパインミルクジャム
1.	食パンはたて半分に切ってきつね色に焼き、６－７mmに切ったバナナをのせる。バナナの上にパインミルクジャムをのせ、ミントを飾る。