白味噌とﾊﾟｲﾝｱｯﾌﾟﾙの繊維たっぷりケーキ
2017年度(第28回)最優秀賞 兵庫県 西浦美恵様
材料（１台）
パイン缶スライス ２００ｇ
バター ８０ｇ
砂糖 ６０ｇ
白味噌 大さじ２
卵 ２個
薄力粉 ４０ｇ
おから粉 ２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
アーモンドパウダー ４０ｇ
コメント
パインアップル、おから、アーモンドパウダーから沢山の食物繊維が摂取でき、
小麦粉、砂糖を控えた低糖質の、とても健康的なケーキです。
作り方
１．パイン缶スライスの水気を切り、粗みじん切りにする。
バター・卵は室温に戻しておく。
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを１７０℃に温めておく。
２．フードプロセッサーにバター･砂糖を入れ、
スイッチを入れる。
３．２に味噌を入れてスイッチを入れる。
溶き卵を少しずつ入れ、スイッチを入れる。
４．粉類を少しずつ入れ、小刻みにスイッチを入れる。
５．生地にパインを加え、ゴムベラで混ぜる。
６．５をパウンド型に流し入れ、１７０℃のオーブンで３０分焼
き、アルミホイルをかぶせ、さらに１０分焼く。
７．冷めたら切り分け、盛り付ける。