ごはんがﾓﾘﾓﾘ進む！ヤンニョムパインチキン
２０２３年度(第３４回) 優秀賞 兵庫県 須貝風花 様
材料（２人分）
[唐揚げ]
鶏もも肉 ２枚(正味400g位)
にんにく 10g(2片)
生姜 10g
塩･胡椒 少々
小麦粉 大さじ４
小麦粉 大さじ４
水 大さじ２
片栗粉 適量
揚げ油 適量
[ソース]
パイン缶スライス ６枚
水溶き片栗粉 適量
＜調味料＞
・醤油 36g
・米酢 75g
・砂糖 30g
・赤唐辛子 ２本
[仕上げ]
ご飯 適量
レタス 適量
作り方
[唐揚げ]
１．鶏肉はフォークで表面に穴をあけて一口大（20gくらい）に切り、にんにく・生姜を
揉み込み、約５分置く。
揉み込み、約５分置く。
２．さらに塩・胡椒を揉み込んだら、小麦粉を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
３．水を加え、水が垂れないくらいまでよく練り合わせる。
４．表面に片栗粉を満遍なくまぶす（しっかりとなじませる為に15～30分置いても良い）。
５．揚げ油を170～180℃に熱し、鶏肉を４～５分揚げたら、油を切っておく。
[ソース]
１．パイン缶スライスのうち３枚は細かくみじん切りにし、残りの３枚は８等分に切る。
２．鍋にみじん切りにした方のパイン・調味料を入れてひと煮立ちさせる。
３．２.に、８等分にしたパインを入れてなじませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
[仕上げ]
最後に、[唐揚げ]に[ソース]をからませ、ご飯・レタスを盛った器にのせたら完成。