中華風パインあんかけ丼
２０２２年度(第３３回) 優秀賞 福岡県 和田悠 様
材料（２人分）
[中華風あんかけ]
パイン缶スライス ３枚
ピーマン ２個
玉ねぎ 1/2個
生姜 ひとかけ
ごま油 適量
豚こま肉 100g
むきエビ 100g
＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉 小さじ３
・水 大さじ３
＜調味料＞
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ１
・醤油 小さじ２
・鶏がらスープの素 小さじ２
・酒 小さじ２
・水 1/2カップ
・ブラックペッパー 少々
[ガーリックライス]
むきエビ 50g
オリーブ油 適量
にんにく(チューブ) ４cm
醤油 大さじ１
バター 10g
ご飯 350g
塩･胡椒 お好み
糸切り唐辛子 適量
作り方
[中華風あんかけ]
１．パイン缶スライスは一口大、ピーマンは食べ易いサイズに切る。
玉ねぎはくし切り、生姜は粗みじん切りにする。
水溶き片栗粉を作っておく。調味料は合わせておく。
２．フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉・ピーマン・玉ねぎ・生姜を入れて火を通す。
油が馴染んだら調味料を加え、一煮立ちさせる。
３．２.にパインとエビを加えて煮込んだら、水溶き片栗粉を入れて全体を馴染ませる。
[ガーリックライス]
１．エビは細かく切っておく。
２．フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。
３．２.に、醤油・バター・エビを入れて炒めたら、ご飯を加え混ぜ、炒める。
塩･胡椒で味を調える。
[あんかけ丼]
[ガーリックライス]を器に盛り、[中華風あんかけ]を上にかけ、糸切り唐辛子を乗せたら完成。