13．ジューシー！パイン・ポークピカタ｜一般社団法人日本パインアップル缶詰協会（公式ホームページ）

13．ジューシー！パイン・ポークピカタ

学校給食向けメニュー提案

1.大葉はみじん切りにする。（卵液用に使うほか、仕上げ用に散らす分を取っておく）

2.サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけパリッとさせる。
トマトはくし形に切る。

3.1/2にきったパインに豚肉を巻きつけ、塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。

4.ボールに卵を泡立てぬようにときほぐし、大葉、粉チーズを加え卵液を作る。

5.フライパンにオリーブ油を熱し、3を4にくぐらせ両面を焼く。これを2～3回繰り返し、中まで火を通す。

6.ピカタソースの材料を混ぜ合わせる。（お子様にはタバスコは入れない）
サニーレタスを敷いた皿にピカタを盛り、大葉のみじん切りを散らす。