クラッシュパインの韓国風ちぎりミートパイ
２０２５年度(第３６回) 優秀賞 宮城県 林知生 様
材料（１６個分）
＜肉だね＞
・パイン缶スライス ３枚
・豚ひき肉 140ｇ
・塩 少々
・胡椒 少々
・玉ねぎ １/４個
・パン粉 大さじ１強
・牛乳 小さじ２
・にんにく（すりおろし） 小さじ１/２
・生姜（すりおろし） 小さじ１/２
＜コチュジャンソース＞
・塩 少々
・胡椒 少々
・玉ねぎ １/４個
・パン粉 大さじ１強
・牛乳 小さじ２
・にんにく（すりおろし） 小さじ１/２
・生姜（すりおろし） 小さじ１/２
＜コチュジャンソース＞
・コチュジャン 小さじ２
・醤油 小さじ２
・パイン缶シロップ 小さじ２
・醤油 小さじ２
・パイン缶シロップ 小さじ２
＜他＞
・冷凍パイシート（20×20cm）１枚
・小麦粉（手粉用） 適宜
・スライスチーズ １枚
・卵黄（艶出し用） 少量
・パセリ 適量
・小麦粉（手粉用） 適宜
・スライスチーズ １枚
・卵黄（艶出し用） 少量
・パセリ 適量
作り方
１．パイン缶スライスは粗みじん切りにし、汁気を絞る。
玉ねぎはみじん切りにする。
２．コチュジャン・醤油・パイン缶シロップを混ぜて、コチュジャンソースを作る。
３．豚ひき肉に塩・胡椒を加えて練り、玉ねぎ・パン粉・牛乳・パイン・にんにく・生姜を
加えて混ぜる。１６等分に丸めて、肉だねを作る。
パイシート・スライスチーズも同じ１６等分に切っておく。
パイシート・スライスチーズも同じ１６等分に切っておく。
４．パイ生地１つを、包みやすいようによく伸ばし、
コチュジャンソース少々・肉だね・スライスチーズ１つを乗せて包み込み、
包み込みが下になるように、クッキングシートをしいたスキレッドに並べていく。
残りも同じようにする。
５．表面に卵黄を塗り、２００℃に予熱したオーブンで２０分焼いたら一旦取り出し、
余っているコチュジャンソースを塗り、さらに５分程度焼いたら完成。
お好みでパセリを散らす。
お好みでパセリを散らす。
※スキレッドで作成しましたが、オーブンで使えるパイ皿や四角い琺瑯など、あるものでOKです。
焼き加減はオーブンにもよると思いますので、中に火が通り、パイ生地が焼けたらOKです。